|
|
Pasta Fagioli Alla Veneta
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 doosje gerookte ontbijtspekblokjes
1 pot bruine bonen van 720 gram
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 wortel in stukjes
2 bleekselderijstengels, geschild en in stukjes
salsa van 1 blik tomatenblokjes
100 gram Sedanini of een andere korte pasta
olijfolie
peper en zout
Voorbereiding:
Kijk voor het recept van de tomatensalsa op mijn pagina naar Linguine Con Salsa Di Pomodorro.
Bereidingswijze:
Bak de spekblokjes in een wok of hapjespan in wat olie tot ze bruin zijn. Haal ze dan uit de pan en bewaar ze op een bord en bedek dit met aluminiumfolie.
Doe nog wat olie in de pan en voeg dan de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak dit. Voeg na ongeveer 15 minuten water toe in de pan tot alles net onder staat.
Laat dit circa 45 minuten pruttelen, voeg dan de uitgelekte en afgespoelde bonen en de salsa toe, roer alles goed door elkaar.
Breng het geheel op smaak met peper en zout.
Neem de pan van het vuur en zeef de helft van de groentemassa zodat het een smeuig geheel wordt.
Kook in een andere pan de pasta al dente en doe dit bij de groentemassa, voeg de spekjes toe.
|
|
|